做法:将蒜头(去衣)洗净,拍碎;鳝鱼去肠脏,洗净,切段;姜洗净。起油锅,放入鳝鱼、蒜头、姜片爆过,加清水适量,转用瓦锅,放入三七末,加盖,文火焖1小时,水将干时,放调味料即可。
功效:此菜有健脾暖胃,消积止痛之功。适用于胃癌、胰腺癌疼痛者。
平时,胃癌患者要少吃熏烤、腌制食品,忌吃霉变食物,忌酒。要忌暴饮暴食,保持清淡的饮食原则,饮食定时定量,可少食多餐,多吃新鲜水果和蔬菜。增加维生素C、维生素E和硒的摄入,以减少亚硝胺的产生。保护胃黏膜,避免高钠、过硬、过烫饮食。保持能量平衡,蛋白质、脂肪和糖类比例合适,蛋白质摄入量要量足质优。胃癌已进入晚期而不能手术者,饮食以使患者感到舒适可口即可。
此外,预防胃癌,平时饮食要注意多吃大蒜、洋葱、菌菇类、西红柿、椰花菜,这5类食物有明显的抗癌功效。保证充足的睡眠和保持良好的情绪也是非常重要的两大方面。
五味护乳汤
——乳腺癌患者的福音
乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤之一,近年来发病率已跃居为女性恶性肿瘤的首位,严重威胁妇女健康。尽管乳腺癌的病因至今尚未彻底查明,但研究发现,许多因素与乳腺癌发病有关,例如,遗传、生活方式、是否哺过乳、体内激素水平等。